Menus du Jour (CHF 29.-)

LUNDI



Carpaccio de betteraves rouges aux framboises
et croquettes de chèvre frais
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Lasagnes de la mer, sauce Nantua

MARDI



Aumônière en brick de champignons des bois
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Civet de chevreuil, sauce grand veneur
et pommes duchesse

MERCREDI



Foie gras poêlé, mousseline de panais
et jus de veau myrtilles
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Osso buco de veau à la milanaise,
risotto de céréales et billes de légumes

JEUDI



Salade d'automne aux figues, magret de canard
et pecorino
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Coquillettes au jambon blanc
et crème de truffe noire

VENDREDI



Tartelette fine de lapin
et célerisotto
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Dos de saumon poêlé, mousseline d'épinards
et émulsion de courge